如何认识白糖的特性和分类?

首先，从白糖的特性来看，它具有易溶性、甜味浓郁、吸湿性较强等特点。易溶性使得白糖能够迅速在各种液体中溶解，方便在食品和饮料生产中使用。甜味浓郁是其重要特性之一，这使得它成为增添食品甜味的主要选择。而吸湿性较强的特点，则在储存和运输过程中需要特别注意防潮，否则容易结块影响质量。

在分类方面，白糖主要有白砂糖、绵白糖等。白砂糖颗粒较大，纯度较高，常用于工业生产和烘焙。绵白糖则颗粒较细，质地绵软，在日常烹饪和直接食用中较为常见。

白糖一般可以存放几年?

1、白糖的保质期大多在18~24个月，红糖的保质期大多在12~18个月，只要超过了这个期限，糖的性质可能就会发生变化。

2、过期的糖类可能会因为温度较高、储存条件较潮湿，出现结块、融化、颜色变黑等性状改变的情况。此时就容易滋生各类细菌，食用后容易引起肠胃不适，所以过期的糖不建议吃。

3、糖过期后还可能会出现化学反应，产生有害物质。食用后不但对牙齿的伤害性更大，还容易引起肠胃菌群失调。

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